Züchtung besteht aus mehreren Schritten: mit der Kreuzung selbst wird Vielfalt geschaffen (in diesem Fall haben wir für Sie diese Vorarbeit übernommen). Dann wird, oft über Jahre hinweg, aus dieser Vielfalt immer die Pflanzen ausgewählt, die den eigenen Zielen am besten entsprechen. Dieser Prozess wird Selektion genannt. So entsteht nach einiger Zeit eine Haussorte!
Der wichtigste und zugleich sehr einfache Grundsatz bei der Selektion sei hier vorweggenommen: Nur von den schönsten Pflanzen wird Saatgut fürs nächste Jahr geerntet!
Es geht also nicht um die einzelne Hülse, sondern wir bewerten immer eine Pflanze in ihrer Gesamtheit. Wie detailliert und wie häufig wir sie bewerten, kann je nach züchterischem Ehrgeiz frei gewählt werden. Zum Beispiel kann man an einem einzelnen Tag rein intuitiv den fünf schönsten Pflanzen im Bestand ein Mascherl umhängen. Die Hülsen dieser Pflanzen werden dann nicht grün für den Salat geerntet, sondern bis zur Samenreife an der Pflanze belassen. Die restlichen Pflanzen dürfen wie gewohnt gegessen werden.
Nach Belieben kann man aber auch noch mehr Aufmerksamkeit auf die Selektion legen. So kann man auch eine Pflanze nach der anderen systematisch durchnummerieren und im Anschluss jeweils 1-2 Hülsen von jeder Pflanze (nicht zu viele, wir wollen ja auch noch Saatgut ernten!) verkosten und die Beurteilung in eine Tabelle eintragen. Ergänzend kann man auch andere Eigenschaften der Pflanze, wie Wuchs oder Blattgesundheit, systematisch beurteilen – am einfachsten auf einer geläufigen Skala, wie Schulnoten.
Anhand der erhobenen Daten kann man als ZüchterIn dann gut entscheiden, welche Pflanzen den eigenen Zielen am besten entsprechen und dann von diesen Pflanzen Saatgut fürs nächste Jahr ernten. Welche Eigenschaften besonders wichtig sind, ist immer eine subjektive Entscheidung. Hier gibt es kein Richtig oder Falsch – das entscheiden Sie als ZüchterIn ganz alleine. Dennoch haben wir zur Inspiration einen Bogen zur Datenerhebung vorbereitet, der hier heruntergeladen und für Ihre persönliche Dokumentation aufgehoben werden kann.