Details

Blattgemüse sind eine zahl- und artenreiche Gruppe. Sie lassen sich zu vielfältigen Speisen wie Salate, Strudel, Knödel, Spinate, Aufläufe usw. verarbeiten und bieten kulinarisch viele Geschmacksrichtungen - von mild bis scharf, von bitter bis herb, von kressig bis süßlich. Ergänzt durch eine Fülle von essbaren Blüten ergibt dies ein Potpourri an Formen, Farben und Geschmäckern, die uns übers Jahr begleiten.

Wann wird gesät, wann geerntet, um eine kräftige Frühlingsmischung, einen erfrischenden Sommersalat, eine reinigende Herbstvielfalt und einen stärkenden Wintertopf zu bekommen?

Daniela Glos eröffnet von Aussaat bis Anbau und Verwendungszweck eine große Palette von neuen und bekannten Kulturen. Die Teilnehmer:innen nehmen neben vielen Geschmackseindrücken auch einige Pflänzchen vom Kurs nach Hause mit. Bitte Tragbehältnisse mitnehmen!

Zur Referentin:

Gelegen auf über 1200m Seehöhe findet sich ein kleiner, zertifiziert biologischer Hausgarten, mit beeindruckender Vielfalt an Kulturpflanzen und wilden Begleitern. 

Gemeinsam mit der Referentin spüren die Teilnehmer:innen "Seltenen Blattgemüsen und Essbaren Blüten" mit allen Sinnen nach und begeben sich auf eine kulinarisch, gärtnerische Reise. 

Daniela Glos erzählt über ihre Faszination, und teilt ihre gärtnerischen Erfahrungen in der Kultur und im Anbau, der Vermehrung von seltenen Blattgemüsen auch in höheren Lagen.