Wurzeln, Kartoffeln & Pilze

Yacon, Pastinaken, Kerbelrübe & Co kennenlernen, anbauen und verarbeiten

In diesem Seminar lernen Sie vielfältiges Wurzelgemüse kennen und erfahren über dessen Anbau und Verarbeitung.

Über den Kurs

Zielpublikum

Mit diesem Seminar wenden wir uns an Hausgärtner*innen sowie Vielfaltsproduzent*innen, die im eigenen Garten eine wurzelige Vielfalt anbauen und diese verarbeiten wollen.

 

Inhalt

Tauchen wir gemeinsam ein in die Welt der Erdbewohner und lernen den Geschmack von verschiedensten Karottensorten, bunten Rüben, Kerbelrübe, Knollenziest, Yacon und mehr kennen.

In diesem Kurs wollen wir auf die Besonderheiten in Anbau und Vermehrung von Wurzelgemüseraritäten eingehen und uns anschließend mit Schaugartenkoch Benjamin Schwaighofer der kulinarischen Seite, also der Verwendung und Zubereitung der wurzeligen Vielfalt widmen.

Referent*innen:

Franziska Lerch, ARCHE NOAH Leiterin des Bereichs Nachhaltige Nutzung

Benjamin Schwaighofer, chef de cuisine der ARCHE NOAH-Gartenküche

 

Organisatorisches

Kurstermin, Kursort, Kosten

  • Termin: 22. September 2019 von 9 - 17 Uhr
  • Ort: 3553 Schiltern
  • Kosten: 86 € für ARCHE NOAH Mitglieder, 96 € für Nicht-Mitglieder
 
 

Termine & Anmeldung

Yacon, Pastinaken, Kerbelrübe & Co kennenlernen, anbauen und verarbeiten

22. September 2019, 9 - 17 Uhr, 3553 Schiltern

Anmeldung

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Referentin: Franziska Lerch

Studium Ökologische Landwirtschaft in Kassel Witzenhausen, bereits während des Studiums intensive Beschäftigung mit dem Thema Saatgut und biologische Pflanzenzüchtung. Seit 2005 bei ARCHE NOAH beschäftigt, wo sie sich durch die tägliche Arbeit im Garten und in der Saatgutvermehrung ihr heutiges ExpertInnenwissen aneignen konnte. Fortbildungskurs für biologisch-dynamische Pflanzenzüchtung, seit 2010 in der Bildungsarbeit und in der Sortenentwicklung in Zusammenarbeit mit Bauern und Bäuerinnen tätig.

 
 
 

Kontakt

DI Eva Ganzberger
Bildungsbereich
T: +43 (0)676 95 41 198
eva.ganzberger@arche-noah.at