Menschen und Kulturpflanzen gehören untrennbar zusammen. Erhaltung durch Nutzung ist daher einer unserer wichtigsten Grundsätze.
Kulturpflanzen sind die Grundlage allen Lebens. Kulturpflanzenvielfalt ist ein Bestandteil des kulturellen Erbes der Menschheit. Ihre Entwicklung ist nur durch züchterische Einflussnahme des Menschen und durch einen freien Zugang zu Kulturpflanzen für alle möglich gewesen. Das Wissen um ihre Nutzung sichert daher ihren Fortbestand. Dieser Prozess ist nicht zu Ende, im Gegenteil, die sich rasant ändernden Umweltbedingungen sind eine Aufforderung, sich mehr mit der nachhaltigen Nutzung von Kulturpflanzen zu befassen.